Duisburger Honige
Im Duisburger Süden findet man ländliche und städtische Landschaften vor. Man kann sagen "gute Bedingungen für Bienen", da immer unterschiedliche Nektarquellen im laufe des Jahres vorhanden sind. Im Frühjahr blühen die Rapsfelder, Obst und Kirschbäume. Zu dieser Zeit ernten wir Rapshonig und Frühtrachthonig. Nach Abbühlen der Rapsblüte verweisen die Felder und die Bienen suchen den Nektar in der Stadt, auf Friedhöfen, Kleingärten, Gartenanlagen, Waldflächen und in den vielen Alleen der grünen Stadt Duisburg. Akazienhonige und Sommertrachthonige werden im laufe des Hochsommers geerntet. In besonders heißen Jahren gibts mal auch bitter-süßen braunen Eichen-tau-Honig im Bienenstock. Rapshonig und Akazienhonig sind Sortenhonige, also aus nur jeweils aus einer Sorte Blüten geerntet. Nach jeder Ernte wird eine Sortenbestimmung für diese Honigsorten durchgeführt. Damit auch wirklich DAS im Glas ist was auf dem Etikett steht.
Sommertracht
Farbe, Konsistenz und Geschmack der Frühtracht variieren, abhängig von den Trachtpflanzen in der Umgebung des Bienenstandes. Durch die Abhängigkeit vom Witterungsverlauf des betreffenden Jahres unterscheidet sich auch der Geschmack von Jahr zu Jahr. Man isst niemals die selbe Sommertracht !
Die Sommertracht zeichnet sich durch ihr leicht würzigen Geschmack aus. In der Konsistenz ist diese Honigsorte meist feinsteif. Geschmack und Geruch sind intensiv aromatisch, leicht herb.
Farbe: gelb bis hellbraun.
in der Sommertracht sind hauptsächlich Nektar und Pollen dieser Blüten enthalten: Linde, Brombeere, Phacelia, Garten- und Wiesenblumen, Disteln und viele andere
Frühtracht
Farbe, Konsistenz und Geschmack der Frühtracht variieren, abhängig von den Trachtpflanzen in der Umgebung des Bienenstandes. Durch die Abhängigkeit vom Witterungsverlauf des betreffenden Jahres unterscheidet sich auch der Geschmack von Jahr zu Jahr.
Geschmacklich kann der Honig mild oder auch sehr aromatisch und fruchtig sein. Im Vergleich zum Rapshonig ist der Geschmack aber kräftiger und der Honig ist deutlich gelber. Die Frühtracht hat eine cremige Konsistenz und hat meist einen dezent aromatisch fruchtigen Geruch.
Farbe : cremegelb bis zartgelb
in der Frühtracht sind hauptsächlich Nektar und Pollen dieser Blüten enthalten: Obstbäume, Löwenzahn, Garten- und Wiesenblumen, Erdbeeren, Kirschbäume, Spitzahorn, Walnuß, Silberweide und viele andere
Rapshonig
Rapshonig ist mild im Geschmack und Geruch. Durch die feincremige Konsistenz fühlt sich der Honig sehr zart im Mund an. Diese Honigsorte mit dem mildem Geschmack und feinem Aroma ist eine beliebte Honigsorte - besonders Kinder mögen ihn sehr.
Farbe : sehr helle Farbe, weiß bis cremegelb
Duisburger Rapshonige besitzen ein geringen Obstblütenanteil. Das macht den Honig leicht aromatischer auch auch etwas gelblicher.
Akazienhonig
Akazienhonig ist blumig-mild im Geschmack und dezent im Geruch . Diese Honigsorte bleibt lange flüssig und eignet sich gut zu Zumischen in Speisen z.B. in Quark.
Farbe: wasserklar bis blasgelb
Edelkastanienhonig
Edelkastanienhonig ist intensiv aromatisch kräftig, herb und weist eine bittere Komponente im Geschmack aus. Im Geruch ist diese Honigsorte intensiv aromatisch, kräftig, herb. Unser Edelkastanienhonig stammt aus der Pfalz, da wo große und ausgedehnte Edelkastanienwälder vorzufinden sind.
Farbe: braun bis dunkelbraun